Curso de Cocina Profesional

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Curso de Cocina Profesional

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Descripción

TÍTULO: Curso de Cocina Profesional
IDIOMA: Español
TIPO: Libro

Curso de Cocina Profesional

Género: Técnica y Oficios,Cocina

ÍNDIDE DE CONTENIDO

CAPITULO 1 TERMINOS CULINARIOS
CAPITULO 2 DIVISION DEL LOCAL DE COCINA
CAPITULO 3 MAQUINARIA II. OTROS GENERADORES DE CALOR
CAPITULO 4 MAQUINARIA III. GENERADORES DE FRIO
CAPITULO 5 PEQUEÑA MAQUINARIA
CAPITULO 6 BATERIA DE COCINA I
CAPITULO 7 BATERIA DE COCINA II
CAPITULO 8 MOLDES
CAPITULO 9 HERRAMIENTAS
CAPITULO 10 DISTRIBUCION DEL TRABAJO EN LA COCINA
CAPITULO 11 FONDOS DE COCINA I
CAPITULO 12 FONDOS DE COCINA COMPLEMENTARIOS
CAPITULO 13 GRANDES SALSAS BASICAS
CAPITULO 14 PEQUEÑAS SALSAS BASICAS
CAPITULO 15 ENSALADAS
CAPITULO 16 LEGUMBRES SECAS
CAPITULO 17 GUARNICIONES
CAPITULO 18 HUEVOS
MENUS A ELABORAR LOS DIAS DE PRACTICAS

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pepe

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