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Manual de Nutrición Celiaca

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    Manual de Nutrición Celiaca

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    Descripción

    TÍTULO: Nutrición Celiaca
    TIPO: Curso / Manual

    Completo curso de nutrición para celiacos

    Definición de Enfermedad Celíaca.

    La enfermedad celíaca es una enfermedad de origen congénito, donde se ve dañado el intestino delgado a causa de una sensibilidad al gluten.
    El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Este daño en el intestino delgado provoca mala absorción de los nutrientes de los alimentos.

    Cuando las personas que tienen la enfermedad celíaca comen alimentos que contienen gluten, su sistema inmunológico responde dañando el intestino delgado.
    Existen unas diminutas protrusiones en forma de filamentos, llamadas vellosidades, que revisten el intestino delgado y hacen posible la absorción de los nutrientes de los alimentos en la corriente sanguínea. Son estas vellosidades las que se pierden cuando el individuo consume gluten.

    Sin estas vellosidades, se produce una malnutrición, sin importar la cantidad de alimentos que la persona consuma.

    Lecc 1ª Definición de enfermedad Celiaca
    Lecc 2ª Concepto médico de la enfermedad Celiaca
    Lecc 3ª Causas de la enfermedad celíaca
    Lecc 4ª Enfermedades asociadas a la Celiaquía
    Lecc 5ª Trastornos de comportamiento
    Lecc 6ª Formas de Celiaquía
    Lecc 7ª Síntomas de la enfermedad celíaca
    Lecc 8ª Manifestación de la enfermedad celíaca
    Lecc 9ª Diagnóstico de la enfermedad celíaca
    Lecc 10ª Métodos para realizar biopsias intestinales en la celíaca
    Lecc 11ª Estudio genético
    Lecc 12ª Historia
    Lecc 13ª Tratamiento de la enfermedad celíaca
    Lecc 14ª Alimentos que con seguridad contienen gluten
    Lecc 15ª Dieta sin gluten
    Lecc 16ª Dieta para toda la vida
    Lecc 17ª Consejos generales
    Lecc 18ª Tabla de alimentos según contenido de Gluten
    Lecc 19ª Como se realiza el seguimiento de la enfermedad
    Lecc 20ª El Gluten
    Lecc 21ª La importancia del etiquetado
    Lecc 22ª Recetas de preparaciones sin gluten
    Lecc 23ª Recetas de preparaciones sin gluten
    Lecc 24ª Recetas de preparaciones sin gluten
    Lecc 25ª Asociaciones de celíacos en el mundo

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